美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。 & h) @5 U4 V+ o' Y" j% ^2 f/ `8 I
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- a- Y! w) g6 S性格不稳定者：此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
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喋喋不休者：此类人大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。 ; y& X# N$ f+ F4 T
. l. L a0 j) b# \+ L易怒者：这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。
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怕事者： 主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
/ I1 {, X4 J& `+ i7 B! O/ w怕交际者：这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。 4 z6 J4 l1 T3 \( v: ?) Z
0 c. G6 ]4 n5 t# [优柔寡断者： 要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。 ( H d& F- T- f( |1 H. Y4 p. R0 z
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消极依赖者：这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。 ( d4 h8 H+ V$ }( T. j9 D5 L8 G! O2 V
, N2 ^% G# [; I9 J2 Y5 w2 f6 M- ^做事虎头蛇尾者： 这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。 , Z; _% n# M1 ?# O6 A$ i( K! l
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固执者 ：减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。 . l1 }8 C6 m1 ~& {! f1 |
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焦虑不安者： 多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。 2 p: s% L1 e% P8 b
: {4 A6 c5 S) y% I, P) K恐惧抑郁者：不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。4 O; W( k7 m9 l' t8 ~
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