美国心理学家夏乌斯博士在《饮食·犯罪·不正当行为》一书中曾提到一个怪癖少年杰利。他从小多动，难以管教，9岁时曾被管教一段时间，11岁即因涉嫌犯罪而被法庭传讯。专家建议控制糖类食物后，杰利的性格明显好转。对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。
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; j: b" o- k0 l: V性格不稳定者：此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。
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, I- z0 ]. G% B喋喋不休者：此类人大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。 , O c, e* ^: G4 o' l ~: N2 ?9 m$ g
* T# e$ e2 a: C) n6 I5 Y/ y3 z) r易怒者：这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。 ( |) o( `6 c2 o
% r* g3 |$ @0 K3 @$ p怕事者： 主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。
" g* A" d( j, z/ D4 E* G& S6 ?0 i怕交际者：这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。
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2 Y& q! f, U0 @* S优柔寡断者： 要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。 7 q% v0 k; }! m' w' R- m
' G" v$ q) d0 C% K) X h: l+ F消极依赖者：这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。
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做事虎头蛇尾者： 这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。 ) i' i. A. Z) o: r
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固执者 ：减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。
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, {. \) B3 B1 H/ l焦虑不安者： 多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。
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3 F$ P1 I7 `3 q# e% f8 ~$ P* y恐惧抑郁者：不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。, v, A k- d1 R, Y; Z& j1 u7 E$ z
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